TARTELETTES AUX FRAISES
Pour 12 tartelettes moyennes:
- pâte sablée ou brisée (sucrée ou non),
- 500 g de fraises, gelée de groseilles ou de framboises.
Équeuter les fraises, les laver rapidement, les égoutter.
Chauffer le four graisser les moules.
Étendre la pâte sur 3 mm d'épaisseur environ, foncer les moules. Si l'on emploie de la pâte brisée, poser un morceau de papier sulfurisé sur chaque tartelette, garnir de cailloux.
Faire cuire à four chaud de 12 à 15 minutes.
Démouler, ôter les cailloux et le papier, vérifier la cuisson.
Garnir les tartelettes de fraises entières si elles sont petites, coupées si elles sont trop grosses. A l'aide d'un pinceau, napper abondamment de gelée de groseilles ou de framboises.